Cooker Girl

MALEDETTA INSALATIERA - ep. 6 - (non la solita) INSALATA DI PATATE 🥔 🌿 Avete presente le insalate di patate, a volte un po’ sciape e pastose? Ecco, dimenticatele. In questa versione le patate sono croccantissime e avvolte da una salsa pazzesca, che chiama un boccone dopo l'altro. Come sempre trovate la ricetta passo passo su www.cookergirl.com ❤️‍🔥 DOSI PER 4 PERSONE: 500 g patate novelle piccole olio evo 2 coste di sedano Per la salsa: 1 uovo 200 ml olio di semi 1 cucchiaino senape (la mia alle erbe) 1 goccio di aceto 150 ml yogurt bianco naturale Erbe aromatiche (io basilico e menta) 1 cipollotto Succo di 1/2 limone #maledettainsalatiera #salads #insalata #vegetarian

Prima tappa qui a NY: Court Square Diner (open 24h) ! Un diner aperto sempre, vi sembrerà di essere in un film. E i pancakes erano davvero deliziosi. A 15 min circa di metro da Times Square ❤️‍🔥 #diner #pancakes #ny #pancake

PASTE IN 10 MINUTI - ep. 9 - con agretti, pecorino e fiori di zucca 
 Una ricetta facile facile che celebra la primavera🌸 gli agretti sono davvero una primizia deliziosa e se non siete soliti cucinarli, questa pasta è il modo perfetto per innamorarsene! 
Come sempre in questa serie le quantità sono approssimative, abbondate con il pecorino ! Ingredienti per 4 persone: 320 g pasta, io mafalde o Comunque pasta lunga 1 mazzo di agretti puliti 1 cubetto di ghiaccio 3 cucchiai olio Sale 50g pecorino (io sardo) 30g mandorle 1 limone 6 fiori di zucca #pastain10minuti #10minuti #pastein10minuti

BANANA BREAD 🍌 Chi si ricorda questo video? Sono ormai passati anni, ma il mio non amore per le banane cotte non è cambiato. Ma mai le butterei e quindi ho creato questa ricetta per un banana bread senza lattosio che, vi dirò, riesce a piacere anche a me (forse perché tempestato di cioccolato). Qui le dosi, provatelo e fatemi sapere, non potrebbe essere più semplice ✨ 3 banane medie maturissime 55g acqua 170g zucchero di canna 2 uova 70g olio di girasole 260g farina 1 bustina lievito per dolci 150g cioccolato a pezzettoni, infarinato e passato in freezer 10 min così che non affondi nell’impasto Cannella Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 min. Come sempre ricetta passo passo su www.cookergirl.com ❤️🤤 #bananabread #senzaburro #senzalattosio #lactosefree

BURNT BASQUE CHEESECAKE 🍓 Chi ha detto che la cheesecake è una sola? Questa versione è deliziosa, davvero semplice da preparare e, per di più, ✨senza glutine✨. Vi prometto che la sua cremosità vi conquisterà! E se la vostra passione per la cheesecake non ha limiti (come la mia), sul mio canale YouTube ne trovate ben tre tipologie 👀 👆 Potete guardare il video al link in bio! Dosi per una tortiera (alta) da 18 cm 430 g formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) 120 g zucchero 3 uova 270 g panna fresca 15 g amido di mais 1 cucchiaino estratto di vaniglia Scorza di 1 limone Fragole per guarnire (opzionale) Cuoce in forno statico preriscaldato a 230° per 30/35 minuti, potete servirla ancora tiepida! #cheesecake #burntbasque

MALEDETTA INSALATIERA - ep. 5 - insalata di zucchine, robiola ed erbe Una ricetta semplice semplice, da mettere a centro tavola e tutta da scarpettare per celebrare l’inizio delle cene estive ✨ Qui gli ingredienti, come sempre il procedimento e ricetta dettagliata è su www.cookergirl.com ❤️‍🔥 6 zucchine 200g robiola 3 cucchiai pomodorini secchi sott’olio 2 cucchiai olive (taggiasche o di gaeta) Mezzo cm di aglietto oppure una puntina di aglio 6 foglie di Basilico 4 foglie di Menta 2 rametti di Finocchietto Sale Pane abbrustolito per servire #maledettainsalatiera #salad #insalata

Sono tornata a New York! 🗽 Questa città occupa un posto speciale nel mio cuore, e non vedo l’ora di raccontarvi di più su queste giornate! Intanto vi lascio qui alcuni dei miei consigli sulla città, che trovate anche nella mappa sul blog cookergirl.com insieme a luoghi da non perdere in tutto il mondo! E per non perdere nessun aggiornamento, iscrivetevi alla mia newsletter in cui vi porto in giro insieme a me ❤️ #newyorkcity

Città del Messico: giorno 2 CAMPO DI NOPALES 🇲🇽 Non solo non avevo mai assaggiato questo ingrediente, ma raccoglierlo, cucinarlo e assaggiarlo in un campo è stata una delle esperienze più belle mai fatte. La consistenza e carnosa e a seconda della tipologia di cottura sprigiona profumi diversi. Crudo, trattato col sale, è freschissimo e croccante. Più viene cotto più si ammorbidisce, rimanendo Comunque consistente, ma anche viscoso (consistenza mooooolto particolare) La salsa è la mia nuova ossessione, anche se è una continua scommessa sul grado di piccantezza 🌶️ #mexico #messico #nopales #cdmx

PASTE IN 10 MINUTI - ep. 10 - Dan dan mian 🍜 Una ricetta ispirata ad un grande classico, italianizzato (chiedo già perdono) con le linguine per questa serie che, come sapete, vuole essere il più replicabile possibile❤️‍🔥 Chiaramente, se li avete in casa potete utilizzare dei noodles di grano o, se li preferite più spessi, degli udon✨ Come sempre, in questa serie le quantità sono approssimative, quindi sentitevi liberi di sperimentare con gli ingredienti e personalizzare il piatto come preferite! Per 4 persone:

320 g linguine (o, meglio, noodles!) 200 g pasta di salsiccia (o salsiccia privata del budello) Olio di semi + olio piccante (facoltativo, ricetta sul blog) 1 cucchiaio abbondante di tahina 1 cucchiaio salsa di soia 1 spicchio d’aglio grattugiato 1 pizzico di zucchero 1 cucchiaino raso di aceto di vino bianco Un paio di foglie di bietola #pastein10minuti #pastain10minuti #pasta #pastapasta

Una focaccia così merita di essere condivisa ❤️ La mia intramontabile focaccia si arricchisce di erbe di stagione e di un ripieno super primaverile con pomodori secchi, pinoli e taralli, reso golosissimo dalla Robiola @Nonno Nanni che regala alla fetta una cremosità e una dolcezza memorabili. E dato che la bontà non si ferma davanti a nulla, alcuni di voi l’hanno già assaggiata a Milano, a bordo del Tram del Gusto Nonno Nanni! #ADV #NonnoNanni #IlNonnoPiùBuonoChece #RobiolaNonnoNanni

Città del Messico: giorno 1 🇲🇽 Immaginatemi per strada, quando un profumo di grano e zucchero mi avvolge: non è stato affatto difficile capire da dove provenisse, e non potevo fare a meno di entrare ad assaggiare una di quelle prelibatezze. 🥐 Panadería Brûlée, Chihuahua 181, Roma Nte., Cuauhtémoc Mai vista tanta bellezza in uno spazio così piccolo. Non vedo l’ora di scoprire questa città incredibile e raccontarvi tutto ❤️ #cdmx #mexicocity #romanorte

Cucinare per voi è sempre un’emozione davvero indescrivibile. Lavorare a 4 mani su un menù è sempre infinitamente stimolante, farlo con lo chef e tutta la brigata dell’ Alchimia un’opportunità meravigliosa. Grazie allo Chef Giuseppe Postorino per avermi aperto le porte della tua cucina per questa cena che ha saputo raccontare di me, del ristorante e delle nostre origini. 5 portate per gustare il cuneese e Milano, il tutto in un percorso fatto di scarpette, salse, sapori decisi e inconfondibili. Non vedo l’ora di poter portare a quante più persone possibile la mia cucina, finalmente dal vivo ❤️ #service #restaurant

PERSI PIEN 🍑🍫 Questa è una ricetta a cui sono particolarmente legata: come sapete, le mie nonne non hanno mai amato particolarmente cucinare – motivo per cui ho iniziato a farlo io – ma le loro ricette rimangono uniche. 

Questo è uno dei pochi dolci che Nonna Tere abbia mai preparato, le dosi sono indicative – come tutte le ricette delle nonne che si rispettino – ma, fidatevi, è un dolce davvero infallibile ❤️ PER 12 PERSI PIEN: 6 pesche mature, ma sode 2 cucchiai zucchero (da regolare in base alla dolcezza delle pesche) 1 cucchiaio cacao amaro raso 2 manciate di amaretti + 12 per decorare 50 g cioccolato fondente a pezzettoni 1 uovo Cuociono a 180° 30 minuti circa. #pesche #pescheripiene

FRIED RICE DI SHANG 🦐🥚
 Shang, il mio migliore amico, è di Singapore e ci siamo incontrati a NY, dove lavoravamo insieme al ristorante. Quando toccava a lui preparare il “family meal” (ovvero il pranzo per tutta la brigata), io ero sempre al settimo cielo: il suo Fried rice non ha paragoni. Ho cercato di farmi insegnare e rubare i suoi trucchetti, anche se il suo sarà sempre insuperabile. Shangino mio, spero di aver fatto un bel lavoro, nel caso comunque non capisci l’italiano quindi me la farai passare comunque ! Pochi ingredienti, che potete adattare secondo le vostre preferenze: rimane una ricetta di recupero, quindi che si tratti di tofu, gamberi, funghi o semplicemente solo uova sarà comunque delizioso. INGREDIENTI (4 persone)
3 uova 3 cipollotti 2 spicchi di aglio 1cm di zenzero fresco Olio di semi abbondante 400g di riso ben sciacquato, poi cotto e freddato (meglio se del giorno prima) 8 gamberi puliti (mantenete da parte le teste) Abbondante pepe bianco 1 cucchiaino di zucchero 3 cucchiai di salsa di soia (non esagerate, giusto un giro lungo i bordi della padella) #friedrice #rice

#ad SACHER ESTIVA 🍫🍑 Uno dei dolci più iconici di sempre, rivisitato in una versione perfetta per festeggiare le prime albicocche della stagione! ❤️‍🔥 Per realizzare questa sacher estiva ho utilizzato il set @ZWILLING Italia Xtend: il frullatore a immersione con ben tre velocità, lo sbattitore con fruste sia per montare sia per impastare e l’utilissimo aspirapolvere portatile, tutti senza filo per muoversi in cucina con il massimo della comodità, senza rinunciare alle prestazioni. E poi la batteria è intercambiabile e super efficiente, garantendo fino a due ore di utilizzo con una sola ricarica (e funziona anche da powerbank per il telefono!) INGREDIENTI PER UN RING DA 20 CM ✨(ricetta passo passo sul blog www.cookergirl.com) Per il biscuit (dosi per una leccarda da forno): 100 g albumi 80 g zucchero 85 g tuorli 15 g fecola di patate 30 g farina 00 15 g cacao amaro Zucchero a velo e zucchero semolato per spolverizzare Per la composta di albicocche: 6 albicocche 1 cucchiaio e mezzo di zucchero (da variare in base alla dolcezza delle albicocche) Per la bagna: Succo della composta d’albicocche Acqua q.b. per rendere la consistenza “oleosa” Per la bavarese al cioccolato: 125 g latte 125 g panna fresca 80 g tuorli 60 g zucchero 100 g cioccolato fondente al 70% 3 g gelatina (bloom 240) 300 g panna semi-montata 1 pizzico di sale Per decorare: Panna montata Albicocche   #ADV #Zwilling #Zwilling1731 #Xtend #sacher #sachertorte

🌎 Ho mangiato in giro per il mondo in 24 ore 🤤 C’è solo un posto in cui è possibile assaggiare così tante cucine diverse e immergersi in tradizioni davvero uniche: parlo ovviamente del Queens, a New York City. Questo è il motivo per cui, ormai anni fa, mi sono letteralmente innamorata di NY: questa città che non è Stati Uniti, ma dove puoi avere un morso del mondo intero Qui vi lascio i posti che vedete nel video, ma se avete tempo (e fame) vi consiglio di perdervi tra le strade, assaggiare un po’ di tutto (trovate davvero tantissime alternative) e fermarvi a chiacchierare. Ma fatevi un regalo: non perdetevi per alcun motivo l’ultima tappa, per me uno dei dolci più buoni mai mangiati. 🥓 Colombia Fama Bakery, 60-17 Roosevelt Ave, Woodside 🫓 Souk Al Shater, 43-03 Queens Blvd, Long Island City 🍜 Kam Rai Thai, 43-11 28th Ave, Astoria 🥮 Al-Sham Sweets & Pastries, Steinway Street, Astoria #nyc #queens

Torta salata di scarola, alici e scamorza 🐟🥬🤤 Da mettere a centro tavola la domenica e litigarsi l’ultima fetta: la pasta al vino bianco ricorda quella di un tarallo, che racchiude un ripieno saporitissimo in cui le alici si sciolgono e la scamorza addolcisce ogni morso Ricetta come sempre su www.cookergirl.com✨ #tortasalata #torta

Città del Messico: giorno 3 BARBACOA 🇲🇽 Il barbacoa è la colazione della domenica per eccellenza qui a Città del Messico: l’agnello viene cotto intero in campagna, sottoterra, tutta la notte, così da risultare tenerissimo. La domenica viene poi portato in città, dove le famiglie si riuniscono per una colazione pazzesca. Non so descrivervi la gratitudine che provo nei confronti di questa esperienza e di tutte le cose che mi sta insegnando, e che non vedo l’ora di portare nella mia cucina ❤️ #barbacoa #cdmx #messico #mexico

Città del Messico: giorno 4 FABBRICA DI MOLE 🇲🇽 Peperoncini, cioccolato, spezie… sono solo alcuni dei 23 ingredienti per preparare il mole, la salsa simbolo di questo Paese incredibile. Ho visitato una piccola fabbrica in cui lo preparano, sempre secondo tradizione, da ormai più di cinquant’anni. Il profumo, non ve lo sto neanche a raccontare. Mole significa casa, festa, famiglia. Non vedo l’ora di portare questa preparazione davvero unica dentro i miei piatti. #mole #mexico #cdmx

Città del Messico: giorno 5 MERCATO 🇲🇽 Il mercato di Jamaica è una delle tappe più significative e golose che potete fare in città, soprattutto se guidati da Gabriela Rentería. Provate tutto, lasciatevi guidare dal profumo e assaggiate anche ciò che vi sembra, a primo impatto, lontano da voi. Solo così si possono scoprire sapori nuovi e capire importanti aspetti culturali di un Paese attraverso la sua cucina. Chiacchierate e leccatevi le dita, innamoratevi di quello che vi circonda 🌶️❤️‍🔥 #cdmx #jamaicamarket #market #mexico